قالب فطيرة السمك

قدمى السمك بهذه الطريقة على وجبة الغداء ,,,




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وجبة كتير طيبة و شهية …

ان السمك من الأكلات سهلة الهضم والمفيدة للجسم ،

احرصى على تقديم السمك على سفرتك بالطرق المتنوعة

والشهية ,,,

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

2 بطاطس كبيرة ومُقشرة

زيت للقلي

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصل كبير شرائح

1/2 كيلو سمك مفروم ناعم

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

ملح وفلفل

3 روبيان مسلوق مقشر

2 طماطم شرائح

*للعجين

2 كوب دقيق

1/2 كوب دهن نباتي أو زبد

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2/3 كوب حليب

ملح وفلفل

طريقة التحضير :

أولا قطعى البطاطس حلقات ثم حمريها في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لونها ذهبي (مراعاة عدم تمام النُضج).

ثم انقليها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد

بعد ذلك قومى بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل ويُترك لمدة 3 دقائق مع التقليب حتى يلين ويصبح لونه ذهبي،

ثم يُرفع جانباً.

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

ثم ضعى السمك في وعاء عميق، ويُضاف عصير الليمون والبقدونس،
يُتبل بالملح والفلفل، يُقلب الخليط جيداً حتى يُصبح عجيناً ليناً يسهل
تشكيله.

يُبطن قالب (حوالي 12 سنتيمتر) بورق بلاستيك، توضع ملعقتين
كبيرتين من خليط السمك في قاع القالب، ثم يوضع واحد روبيان، ثم ملعقتين
كبيرتين من خليط السمك مع الضغط الخفيف باليد.

ثم اقلبى القالب مع إزالة الورق البلاستيك، ثم يُكرر ما سبق مع المتبقي من خليط السمك والروبيان.

قومى بدهن قالب فرن بقليل من الزيت، تُرص حلقات البطاطس على شكل مروحة

كقاعدة بنفس حجم وحدات الكفتة.

ثم قومى بتوزيع خليط البصل فوق البطاطس، ثم تُرص فوقه حلقات
الطماطم على شكل مروحة، يُكرر ما سبق للحصول على طبقات البطاطس والبصل
والطماطم، بنفس عدد وحدات الكفتة.

توضع وحدات الكفتة فوق طبقات البطاطس والبصل والطماطم، وتُرش بقليل من زيت الزيتون

قومى بوضع قالب السمك في الفرن لحوالي 20 دقيقة.

في تلك الأثناء، يُحضر العجين

قومى بخلط المكونات وتتبيلها بالملح والفلفل مع التقليب حتى يتجانس العجين.

يخرج القالب من الفرن، ويُوزع العجين فوق وحدات الكفتة (ملعقة
كبيرة من العجين لكل وحدة كفتة)، ويُساوى السطح وتُرش بقليل من زيت
الزيتون.

وأخيرا يوضع القالب مرة أخرى في الفرن لحوالي 15-20 دقيقة أو حتى ينضج العجين ويُصبح لونه

وبالصحة والهنا,,,



** إقتراح التقديم

قدمى قالب السمك والروبيان بالبطاطس

مع السلطة الخضراء

و شوربة المأكولات البحرية

تسلم الايادى الرائعة