حلوى ايطالية مشهورة

موكا زوكوتو

حلوى ايطالية مشهورة %25D9%2585%25D9%2588%25D9%2583%25D8%25A7%2B%25D8%25B2%25D9%2588%25D9%2583%25D9%2588%25D8%25AA%25D9%2588

زوكوتو هي حلوى ايطالية مشهورة
[/size][size=21]مصنوعة من شرائح كيك و آيس كريم أو كريمة شبه مجمدة

تحضر عادة في قالب خاص على شكل اليقطين = القرع
وهذا هو السبب وراء تسمية هذه الحلوى

زوكوتو = Zuccotto
حيث تعني هذه الكلمة القرعة الصغيرة باللغة الإيطالية
إنها حلوى رائعة حقاً

المقادير

عدد 1 ½ باكيت كيك سادة لي لجميع الأغراض تقطّع ل شرائح سُمك 1 سم
و1 ½ كوب كريمة سائلة للخفق

و1 ½ ملعقة كبيرة من القهوة الفورية نسكافيه

و1 ½ علبة بودرة فانيلا بودينغ الفورية

و 2 ¼ كوب الحليب البارد
و120 جرام شيكولاتة الطهي تذاب على حمام ماء ساخن ، وتبرّد
و60 جرام شيكولاتة الطهي ، مفروم خشن
و½ كوب عصير تفاح أو أناناس
جاناش الشيكولا

كوب كريمة سائلة للخفق
و 200 غم شيكولاتة الطهي
و 1 ملعقة كبيرة قهوة الفورية - نسكافيه

بعض من اللوز أو الفستق أو البندق مفروم خشن و محمص

الطريقة

يبطّن وعاء عميق نصف كرة بورق بلاستيك
ويترك بعض من البلاستيك يتدلى من الأطراف
تقطع كل شريحة كيك بشكل مائل للحصول على مثلتات ويبطّن بها الوعاء
بحيث يكون رأس المثلث باتجاه وسط قاع الوعاء
قد تحتاج إلى اضافة بعض قطع الكيك في القاع إذا كانت أطراف المثلثات لا تصل إلى وسط قاع الوعاء.
ترش الشرائح بقليل من العصير
باستخدام الخفّاقة الكهربائية على سرعة متوسطة
يخفق البودنغ+ الحليب حتى يصبح الخلبط سميك حوالي لمدة 3 دقائق
يوضع في البراد
تخفق الكريمة السائلة+ القهوة حتى تسخن و نحصل قمم متماسكة
حوالى لمدة 5 دقائق
يخرج البودينغ من الثلاجة و يضاف مع الشيكولاته المبشورة إلى الكريمة
و تخلط المكونات بالملعقة بطريقة التحريك من أعلى إلى أسفل كيلا تتفكك الكريمة
يصب ¾ الخليط في الوعاء المبطّن بالكيك
و يوزّع باستخدام ملعقة ليبطّن شرائح الكيك ليبقى في الوسط حفرة
تمزج الشوكولاته الذائبة مع ال ¼ المتبقي من خليط البودنغ و الكريمة
ونملأ به الحفرة في الوعاء
يغطّى أعلى الخليط ببقية مثلثات الكيك
و نغلّف الطبق جيداً بورق البلاستيك المتدلّي من الأطراف
نضع الطبق في الفريزر لمدة 4 ساعات أو بين عشية وضحاها
في هذه الأثناء يعد جاناش الشوكولا و ذلك بتسخين الكريمة السائلة في قدر على حرارة متوسطة
حتى تظهر فقاقيع على جوانب القدر
يرفع من على النار و تضاف القهوة + الشيكولاته
ويحرك المزيج حتى تذوب الشيكولاته و يترك ليبرد ثم يوضع في الثلاجة لحين الاستخدام
كلما طالت مدة التبريد كلما أصبحت قابلة للدهن مثل الكريمة
ساعة واحدة قبل التقديم
يخرج الوعاء من الفريزر و يزال الغلاف البلاستيكي عن الوجه و يقلب الوعاء على صحن التقديم
ويزال البلاستيك عن الزوكوتو
و يغطى بطبقة جاناش الشيكولا ويرشّ بعض من اللوز المحمص
ثم يعاد الطبق إلى البراد لدة ساعة قبل التقديم
وذلك ليسهل تقطيعها
بعد ساعة تخرج الزوكوتو من البراد
تقطع إلى شرائح
وتقدّم

اكثر من رائع و شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

» حلوى رافا كيساري (حلوى المانجو)
» صور حلوى
» حلوى علي شكل ورد
» حلوى الشيكولاتة
» حلوى البيض