حلويات جزائرية

موضوع: حلويات جزائرية الأحد 09 ديسمبر 2012, 7:21 pm

سليلات
الفاكهة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

العجينة:

3 مقادير من
الطحين
2 م صغيرة **دة
رشة ملح
2 بياض بيض
ماء الزهر
الحشو

500غ لوز مطحون
رقيق
300غ سكر عادي
مبشورقشور حبة
ليمون
3 الى 4 بيضات
عسل او عسيلة

للتزيين

فواكه مشكلة
مسبقا من عجينة اللوز
طريقة التحضير
خذي الطحين و ضعي
معه ال**دة و اخلطي جيدا الخليط و بعدها اضيفي بياض البيض و بللي بالماء و
ماء الزهر و بعد الحصول على عجينة ملساء و متماسكة غطيها و حضري الحشو
اخلطي كل مكونات
الحشو مع بعضها حتى تحصلي على مزيج متماسك و كوني كريات لوز بمقاس حبة
الجوز و حطيها في كيس البلاستك حتى لا تجف
و لكي تحصلي على
مسكة يد السلة جميلة افردي قليلا من العجينة ثم قطعيها مستطيلات و لفي اليد
و تصبح لها شكل جميل ثم افردي باقي العجين رقيقا جدا و من الاحسن استعمال
الة الفرد مرريها في رقم 5 ثم رقم 7
قطعي العجين
دوائر صغير و ضعي كرية من الحشو داخل الدائرة ثم قومي بطييها على حسب الصور
و شكليها على شكل سلة و لا تنسي وضع المسكة و بعدها ضعيها في صينية و
اتركيها ترتاح ليلة كاملة و ادخليها الفرن متوسط مدة 15 دقيقة و بعد
اخراجها من الفرن ضعيها في العسل ثم زيني الحلوى بالفاكهة التي صنعتيها
سلفا ورتبيها في حاويات (كاسات) من الورق

]المشكلة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

3
اكيال طحين اي ما يعادل 300غ
1
كيلة من ال**دة الدائبة او المرغرين
1
ملعقة كبيرة فنيليا
رشة
ملح
نصف
كوب ماء الزهر

للحشو

400غ
لوز مطحون
250غ
من السكر بودرة
بياض
بيض حسب الحاجة حوالي 2 او 3
1ملعقة
برش الليمون

القطر
او الشاربات

1
كلغ من السكر عادي

1
لتر من الماء

ملعقة
كبيرة ماء الزهر حسب الرغبة

قبضة او
مول لتشكيل الحلوى

طريقة
التحضير

في
وعاء ضعي الطحين مع الملح و ال**دة و الفانيليا و امزجي الخليط جيدا و
بعدها اضيفي ماء الزهر و الماء حتى تتماسك العجينة غطيها و اتركيها ترتاح
مدة ساعة و في هذه الاثناء حضري الحشو اخلطي اللوز مع السكر و برش الليمون و
اضيفي عليهم بياض البيض تدريجيا حتى يتجانس الخليط
ثم
في وعاء اخر نضع مكونات القطر فوق نار هادئة حتى يصبح الخليط مركزا
و
بعدها ناخذ العجينة و نفردها فوق لوحة العمل مرشوشة بالطحين حوالي 2 مم ثم
نقطع العجين المفرودة الي مربعين و ناخد الحشو و نضعه فوق واحد منهم و
نغطيه بالمربع الثاني ثم نحاول تسوية الحشو جيدا داخل العجين باليد ثم نشكل
الاشكال التي نريد و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى مثل شكل الصورة و نضع
فوقها حبة جوز او بندق و نضعها في الفرن 180 درجة و مدة 20 دقيقة و بعد
اخراجها نضعها في القطر أو الشاربات

بارك الله فيك وجزاك الله خيرا
على الطرح المميز
وعلى الحلويات الرائعة
بصراحة تبدو لذيذة وشهية
في انتظار جديدك الأروع
لك مني أجمل تحية

» سليلات الفاكهة : حلويات جزائرية
» وصفات حلويات جزائرية جديدة بالصور
» نكت جزائرية
» نكت جزائرية جحا جحا
» نكت جزائرية 1