انتشر الحديث عن الشاي الأخضر مؤخرا في مجتمعاتنا العربية و ازداد
الاقبال عليه بسبب فوائده الصحية، ما هو الفرق بينه و بين الشاي الذي
اعتدنا على شربه و هو الأسود (البعض يسميه الأحمر بسبب لونه بعد التحضير).
و هل سمعت عن “الشاي الأبيض” ؟ اكمل القراءة لتجد الأجوبة:
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]جميع أنواع الشاي سواءا الأسود أو الأخضر أو الأبيض محضرة من نفس النبتة
و هي نبتة الشاي و اسمها العلمي Camellia sinensis و الفرق بينهما هو
طريقة تصنيع كل نوع، ففي الشاي الأسود تخضع الأوراق لعلمية أكسدة مسببة
تغير في اللون الى الأسود و زيادة في النكهة بالاضافة الى فقد جزء من
المركبات الكيميائية بما فيها مضادات الأكسدة أما الشاي الأخضر فيتم تحضيره
بتعرض الأوراق للبخار ثم تجفيفها و هي طريقة يتم فيها حفظ المركبات
المفيدة كالبوليفينولات و مضادات الأكسدة بشكل أكبر من الشاي الأسود.
لا بد أن الكثيرين قد سمعوا عن الشاي الأبيض خاصة و انه يتم تسويقه على
أنه شاي لتخفيف الوزن، انه ليس شاي من نوع خاص و لكنه محضر من نفس أوراق
نبتة الشاي و لكن بأقل طرق التحضير الممكنة حيث يتم تجفيف الأوراق بتعريضها
للهواء بعد قطفها فقط و لذلك فان محتواه من مضادات الأكسدة التي تحافظ على
الصحة و تقي من السرطان هو الأكبر و هذا هو سبب نكهته الخفيفة و لونه
المائل الى البياض.
موضوع: ما الفرق بين الشاي الأخضر و الشاي الأسود و الشاي الأبيض؟ 
الثلاثاء 29 يناير 2013, 10:51 pm
