كانيلونى بالكريمة

حلوى إيطالية

مكونات الكانيلونى:

- 2 كوب طحين لكل
الأغراض.

- 2 ملعقة كبيرة
سكر.

- 1 ملعقة صغيرة
كاكاو غير مُحلى.

- ½ ملعقة صغيرة
قرفة (دارسين) مطحونة.

- ½ ملعقة صغيرة
ملح.

- 3 ملاعق كبيرة
زيت نباتى.

- 1 ملعقة صغيرة
خل.

- ½ كوب عصير
تفاح.

- 1 بياض بيض
مخفوق.

- زيت غزير
للقلى.

مكونات الحشو:

- 1 كوب كريم
شانتيه.

- 1 كوب جبن
ريكوتا.

- 2 ملعقة كبيرة
سكر.

- 2 ملعقة كبيرة
زبيب.

- 1 كوب فستق
مُحمص ومجروش.

- 1 كوب حبيبات
شيكولاتة.

طريقة عمل
الكانيلونى:

1 - يُسكب الطحين فى وعاء عميق، ويضاف إليه السكر
والملح والكاكاو والقرفة، ثم تُخلط المكونات جيداً بالملعقة.

2 - يضاف الخل والزيت وعصير التفاح إلى خليط الطحين،
وتُعجن المكونات جيداً باليد حتى تصبح عجيناً ليناً.

3 - يُنثر القليل من الطحين على الطاولة، ويُعجن عليه
العجين لحوالى دقيقتين أو حتى يتماسك.

4 - يُجمع العجين ويُغلف بورق النايلون، ويترك فى
البراد لمدة ساعتين على الأقل.

5 - يُخرج العجين من البراد ويُقسم إلى جُزئين،
ثم يُغلف أحدهما بورق النايلون ويترك لحين الحاجة إليه.

6 - يُنثر الطحين على الطاولة وعلى النشابة
(الشوبك -الرشثة)، ويُفرد العجين على شكل مستطيل كبير بسُمك 2 مم تقريباً.

7 - يُقطع العجين بواسطة قطاعة مستديرة متوسطة
الحجم، وتُفرد كل دائرة قليلاً بالنشابة حتى لا تَنكمش أثناء القلّى.

8 - تُجلب أقماع معدنية تُشبه مواسير الماء الرفيعة،
وتـُدهن بالقليل من الزيت، ثم تُلف حولها دوائر العجين، وتُلصق أطرافها ببياض البيض،
وتترك لدقائق حتى تَجف.

9 - يُسخن الزيت فى مقلاة عميقة على نار عالية، وتُرص
به أقماع الكانيلونى بكميات قليلة، وتُقلب به لحوالى دقيقتين أو حتى تأخذ اللون الذهبى.

10- تُنشل أقماع الكانيلونى
من الزيت، وتترك على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.

11- تترك أقماع الكانيلونى
على صينية حتى تَبرد تماماً، ثم تُخرج منها الأقماع المعدنية بحرص شديد حتى لا
تُكسر.

طريقة عمل الحشو:

1 - يُسكب الكريم شانتيه فى وعاء عميق، ويضاف
إليه ملعقة كبيرة من السكر، ثم يخفقان بالمضرب اليدوى لمدة دقيقة أو حتى يصبح كريمة
خفيفة وهشة.

2 - يضاف الزبيب و⅓ كمية حبيبات الشيكولاتة و⅓ كمية
الفستق وملعقة السكر المتبقية، ثم تُخلط المكونات جيداً.

3 - يُسكب جبن الريكوتا فى وعاء آخر، ويُخفق قليلاً
بالمضرب أو اليدوى حتى يتفكك، ثم يضاف إلى خليط الكريمة ويُقلب بها ببطئ حتى يندمجا
تماماً معاً.

4 - يُعبأ خليط الكريمة فى كيس حلوانى به قُمع
مُسنن متوسط الحجم، ثم تُعبأ به أقماع الكانيلونى حتى تمتلئ جيداً من الداخل.

5 - تُخلط الكمية المتبقية من حبيبات الشيكولاتة والفستق
معاً فى صحن صغير، وتُغمس بها أطراف الكانيلونى المحشو، ثم يُرص فى صحن التقديم

[i]اللهم اني وكلتك امرى فكن لي خير وكيل ودبر لي امرى فأني لا احسن التدبير
[/i]

كانيلونى بالكريمة 1237589_581094205282289_133694961_n

الابداع عنوانكم

والتميز طريقكم

شكرا على الموضوع القيم

فى انتظار المزيد

خالص تحياتى

كانيلونى بالكريمة 545896

» شاي بالكريمة
» كيك الوردة بالكريمة
» فول بالكريمة والسجق
» مكرونة بالكريمة
» كيك الوردة بالكريمة