خبز الباندا

خبز الباندا

6كوب دقيق
نصف ملعقه صغيره ملح
2 بيضه + فانيليا
3 ملاعق زبده
باكو بيكنج بودر
2 ملعقه سكر
قطعه خميره + قليل من الماء
لبن دافىء حسب حاجه الدقيق ( استخدمت حوالى كوب لبن حليب )

بطاطس بيوريه ( مسلوقه و مهروسه ناعم )
2 ملعقه شيكولاته بودر مذابه فى ملعقتين من الماء
عصير اوراق النعناع الاخضر ( اضفت لها نقطه من لون طعام اخضر )

اهم خطوه للحصول على مخبوزات ناجحه هى الخميره الجيده

نضع قطعه الخميره مع السكر و قليل من الماء و نغطيها و نتركها حتى ترتفع

ننخل الدقيق و نضيف عليه البيكنج بودر و الملح و نخلطه (نقلبه ) و نعمل به فجوه ( حفره ) و نضيف البيض و الخميره و الفانيليا

نضيف الزبد الذائب فى نصف كوب من اللبن الدافىء و نقلب او نخلط العجين

نبدأ فى العجن الجيد و تقليب العجين من اسفل الى اعلى و فى كل الاتجاهات
و نضيف اللبن قليلا قليلا كلما وجدنا العجينه يابسه

للحصول على عجينه ناجحه لابد من العجن الجيد لمده لا تقل عن ربع ساعه

للحصول على عجينه ناعمه و كلما عجنا نشعر بالملمس المختلف للعجينه
نقسم العجينه الى ثلاث كور

انا قسمتهم خمس كور لانى عملت الوان اخرى
ناخذ بيوريه البطاطس و نضعه على كوره من العجين
ناخذ جزء من الشيكولاته و نضعه على كوره اخرى من العجين

و ناخذ قليل من عصير النعناع على كوره اخرى
نعجن كل كره جيدا مثل طريقه العجن الاولى
نضيف قليل جدا من الدقيق لكل لون و نستمر فى العجن الجيد ( استخدمت باقى كيلو الدقيق )
ارفع العجينه و اهبدها حوالى خمس او ست مرات حتى تنعم
دهنت كل لون بقليل من الزيت و غلفته جيدا بالاسترتش او السلوفان

نضع حرام او فوطه فوق العجين و نتركه فى مكان دافىء حتى يرتفع

نجهز قالب توست و نبطنه بورق السليفر او الالمونيوم و ندهنه جيدا بالزبده السائحه

أهلا و مرحبا بالجمع الكريم

بعد اختمار العجين اى ارتفاعه و هشاشته بدأت فى التشكيل
أتمنى التصوير يوضح شرحى اكثر

نأخذ جزء من العجينه البيضاء ( بالبطاطس ) و نبرمه مثل الحبل او القضيب بطول القالب
ثم نأخذ قطعه اخرى و نبرمها و تكون ارفع من الاولى مثل الحبل او القضيب و نضعها على منتصف القطعه الاولى

نبرم قضيبين من عجين الشيكولاته و نضعهم بجوار القضيب الابيض الاعلى
ناخذ قطعه العجين الابيض و نفردها لمستطيل بطول القالب و نبطها او نفردها

نغطى الشكل بالقطعه البيضاء المستطيله تغطيه كامله من الجنب حتى الجنب الاخر
ثم نبرم قضيب اخر من اللون الاخضر و نضعه فى اعلى الشكل

نبرم قضيبين من الشيكولاته و نضعهم بجوار القضيب الاخضر
و نفرد مستطيل من اللون الاخضر و نغطى به الشكل كله

هكذا اكتمل الشكل بكل حرص نرفع الشكل و ندخله فى القالب المدهون
غطيته بالاسترتش و بالفوطه و تركته حتى يرتفع

بسم الله ما شاء الله ولا قوه الا بالله

ارتفع القالب و دهنته بالزبد السائح و خبزته فى فرن ساخن من قبل على درجه حراره 200
نعرف نضجه عندما يحمر وجهه و نطرق عليه يعمل صوت صلب

نخرج القالب من الفرن و ندهن وجهه بالزبد السائح و نرشه برزاز الماء من البخاخ
لم استطيع ان اصور الرش صورت البخاخ

اخرج الخبز من القالب و اضعه على منخل سلك و اغطيه بفوطه و يترك حتى يبرد

الخبز هش و طرى و لذيذ و شكله رائع اعجب به الكبير قبل الصغير
النعناع اعطى اللون الاخضر طعم رائع جدا جدا و خاصه مع كوب من الشاى

أتفضلوا معى حبيباتى صحه و عافيه

هنا فى ضوء النهار

صوره اقرب

شاهدوا شكل عيون البندا

و هنا تناوله ابنائى مع النوتيلا