الشيكولاتة الداكنة

تشرح لنا نهلة بكرى أخصائية نظم غذائية وخبيرة تخسيس، أن الشيكولاتة تصنع من حبوب الكاكاو الطبيعية التى بطبيعتها شديدة المرارة، لذلك يضاف إليها السكر واللبن والزيوت، وإضافات أخرى حتى تسوق لنا فى شكل منتج متعدد الألوان والنكهات والسعرات الحرارية أيضاً.



وتوضح نهلة أن حبوب الكاكاو فى شكلها الطبيعى صحية ومفيدة جدا، ولكن ما يدخل عليها من إضافات قد يقلل من قيمتها الغذائية بل ويحولها إلى شىء ضار وغير مفيد للصحة.

وتقول نهلة بكرى، إن الشيكولاتة الداكنة هى التى تتكون من ٦٠٪ أو أكثر من الكاكاو الطبيعى غير الإضافات الأخرى، مثل السكر واللبن والمكسرات، والأحسن أن تتكون الشوكولاتة من ٧٠% أو٨٠% أو حتى ٩٠٪ من الكاكاو الطبيعى، كلما زاد نسبة الكاكاو، كلما زادت الفائدة والقيمة الغذائية، وتظهر نسبة الكاكاو فى لون الشيكولاتة، كلما غمق اللون كلما زادت القيمة الغذائية لها.



كما أكدت أن هناك عدة فوائد للشيكولاتة الداكنة هى:
١ -تحتوى حبوب الكاكاو على مواد مضاضة للأكسدة التى تقى خلايا الجسم وأعضاءه من التلف.
٢- تخفض من نسبة الكولسترول فى الجسم.
٣- تساعد على سرعة ضخ الدم داخل الشرايين.
٤- تخفض من ضغط الدم.
٥- تحتوى على نسبة ضئيلة من الكافيين لذلك فهى منشطة.
٦- تساعد على تنشيط الذاكرة والإدراك.
٧ -تسبب الإحساس بالسعادة لذلك فهى تعالج الاكتئاب.
٨- تحافظ على نسبة الأنسولين الصحية فى الجسم.
٩- تقى الأسنان من التسوس لحصولها على مادة ثيوبرومين.
١٠- تحتوى على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم- النحاس- الحديد- الماجنيزيوم.

وأضافت نهلة بكرى، أنه للحصول على أعلى فائدة يجب اختيار الشيكولاتة التى تحتوى على نسبة عالية من الكاكاو الطبيعى ٦٠٪ أو٧٠٪ أو ما يزيد حتى نأخذ أكثر فائدة وأقل سعرات حرارية ممكنة ويفضل تناول الشيكولاتة الداكنة ٣ مرات أسبوعيا واختيار الأنواع ذات الجودة العالية، لضمان نقائها وإذا كنت تريد أن تحافظ على وزنك اختار الأنواع التى تغلف بحجم صغير.