تشوكليت تشيز كيك بتغليفة (الجناش)

شوكليت تشيز كيك بتغليفة الغناش (الجناش)
المقادير:

-1 علبة بسكويت شيكولاتة
- 2 علبة كريمة دريم ويب
- زبدة 50 جم
-1علبة جبنة فيلاديلفيا كبيرة
- حليب مركز صغير
-نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- لوح او اثنان من الشيكولا الخاصه للحلويات
- كيس صغير جيلاتين أو ملعقتان كبيرتان
- صوص الغناش
- فراوله للتزيين



الطريقة:

-تحضر الكريمه كما سبق وذكرنا والأفضل من الدريم ويب كريمة الخفق الجاهزه

-يفتت البسكوت ممكن استعمال بسكويت دايجستف مغطى بالشيكولاته( لانه بعد ان يفتت لا يحتاج الى زبدة)

(فالشوكولا الموجوده في البسكوت تكفي لتماسكه)

- في حمام مائي نذوب لوح الشيكولاتة
- عند ذوبانها نضيف اليها القليل من السكر البودره ان كانت مره

- نذوب الجيلاتين في ماء دافئ كمان هو مدون على الكيس يجب ان يذوب تماما

- نخلط جميع المقادير

- نضيف اليها الشيكولاتة الذائبة

- ثم نضاف الكريمه و يجب عدم نخلطها بقوه بل بخفة حتى لا تتأثر كثافته

- نسكبها على قاعدة البسكوت وندخلها الى الثلاجة حتى تتماسك قليلا


لتحضير صوص الغناش:

- 1 كوب كريمه خفق جاهزه
ثلاثة ارباع كوب شيكولاته مبشورة
1 ملعقة صغيرة زبده

-ممكن اضافة ملعقة او اثنتان من السكر يعتمد على طعم الشيكولاتة ان كانت مره

- على النار تسخن الكريمه مع السكر حتى الغليان
- ترفع عن النار تضاف الشيكولاتة مع الزبده .. نستمر في التقليب حتى تذوب الشيكولاتة
- يجب عدم خلطها بالخلاط فذلك يساعد على وجود فقاعت الهواء فقط تخلط باليد و بهدوء
- تترك حتى تنخفض درجة حرارتها قليلا وليس حتى تبرد لانها حينها تكون مناسبة لعمل
طبقة من الحشوه وليست تغطية
- ممكن تجهيزها قبل ساعات او بنصف يوم من عمل التشيز كيك
- نسكبها فوق التشيزكيك البارده
- ونوزعها بملعقة مسطحة حتى تنزل الصوص الى الحواف
- يجب ان تغطى اطراف القاعدة بورق الالمنيوم حتى لا تتسخ بالصوص لأن التقديم سوف يكون على تلك القاعدة
- تدخل الى الثلاجة حتى تجمد قليلا او لبضع ساعات

- ممكن تزينه حسب الرغبة او بشرائح من السويسرول بالشيكولا
- بقطاعة على شكل قلب .. قمت بضغطها بخفة على وجه التشيزكيكبشكل عشوائي ..
- وزينت أطراف القلوب بالكريمه الوردية على شكل نقاط وليست خط كامل
- ومن الداخل وضعت شرائح من الفراولة مع كرات من السكر الفضي لمزيد من البريق

•