كيكة التفاح

• المقادير
  

للحشو

1/2 كوب عصير برتقال

2 كوب فواكه جافة

1 كوب زبيب

5 تفاح أخضر مُقشر ومفرغ من الوسط


للكيك

2 كوب سكر

3 بيض

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

1 كوب زبادى

1/2 كوب زيت

2 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/2 كوب بودرة كاكاو

1 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب دقيق لوز


للتزيين

شرائح من التفاح الأخضر (في عصير ليمون)

• الطريقة
  

للحشو

- يُسخن عصير البرتقال في إناء على نار متوسطة ثم تُضاف الفواكة الجافة مع الزبيب.

- يُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى تلين الفواكه ثم تُرفع جانباً لتبرد قليلاً .

- يُحشى التفاح الأخضر بحشوة الفواكهة الجافة.


للكيك

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية .

- يُخفق السكر مع البيض فى العجان الكهربائي على سرعة عالية حتى يُصبح كالكريمة .

- تُضاف الفانيليا والزبادى والزيت مع الاستمرار فى الخفق.

- يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو والملح ودقيق اللوز جيداً في وعاء عميق.

- يُضاف خليط الدقيق الى خليط البيض مع الخفق ببطء حتى تتجانس المكونات.

- يُعد قالب فرن دائري مُجوف من الداخل (الخاص بالكريم كراميل) ويُدهن بقليل من الزبد.

- يُصب نصف خليط الكيك في القالب وتُرص وحدات التفاح المحشوة ثم يُصب فوقها باقي كمية الخليط.

- يُخبز الكيك فى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج، ثم يُزين بشرائح التفاح.