MoOn
عضو ماسي
الاعلام : 
عدد المساهمات : 136
تاريخ التسجيل : 13/06/2011
 |  موضوع: طريقة عمل محشي الملفوف بالصور..  الأحد 31 يوليو 2011, 12:07 pm | |
| السلام كيفكم ..[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] اخواني واخواتي الاعضاء
اليوم نقدم لكم طريقة عمل الملفوف
المقادير:: ملفوف* (واحدة متوسط)
4*/3* كوب ارز مصري*
لحم مفروم قليل الشحم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة أكل زيت زيتون
2*/1* كوب بصل مفروم
2*/1* كوب طماطة مفرومة
4*/1* كوب بقدونس مفروم
3* ملاعق أكل نعناع طازج مفروم
2* ملعقة أكل شبنت مفروم* (اختياري) او* يستعاض عنه بالنعناع
4*/1* ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
4*/1* ملعقة صغيرة بهارات
فصص ثوم كبيرة مدقوقة مع رشة ملح
2* ملعقة اكل عصير ليمون
2* ملعقة أكل دبس رمان
لطهي* محشي* الملفوف*: 5* - 6* ملاعق أكل زيت زيتون
شرائح بصل بسمك* 1* سم كافية لتغطية قاع القدر
ثمرة بطاطة كبيرة مقطعة شرائح بمسك* 1* سم
مرق دجاج مملح- *(حوالي* ملعقة صغيرة بسنم 1 سم
عصير ليمون حسب الذوق* (4* ملاعق أكل)
الطــــــــريقة :: تخلط مكونات الحشو جيداً* وتغطى وتترك جانباً*.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
تغسل الملفوفة وتشرح من قاعدة الاوراق باستخدام سكين حادة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
يغلى ماء في* مقلاة بعمق* 5* سم وتبقى على نار هادئة وتغمس فيها
الملفوفة لبضع دقائق على الوجهين حتى تنفصل الاوراق الخارجية عن باقي*
الملفوفة ترفع أوراق الملفوف حال ذبولها
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
تصفى الاوراق وتزال العروق الكبيرة ويحتفظ بها وتقطع الى قياس ورق العنب*.
تحشى كل قطعة بالحشو وتلف كما* يلف ورق العنب
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
تصب* 5* - 6* ملاعق أكل زيت زيتون في* قدر متوسط ويدور لتدهن الجوانب*.
عند الرغبة ترص أوراق الملفوف الخارجية أو* يرص البصل المقطع حلقات
ليغطي* قاع القدر ثم* يغطى بطبقة من البطاطة المقطعة حلقات*. وترص في*
خطوط دائرية وعلى طبقات فوق البطاطة مع وضع عروق الملفوف بينها حتى*
ينتهي* المقدار*. يوضع القدر على نار متوسطة لبضع دقائق*.
يصب ما* يكفي* من مرق الدجاج المملح الحادق والمضاف إليه عصير الليمون بحيث* يتساوى سطحه مع الملفوف*.
يوضع طبق فوق الملفوف ليبقيه في* مكانه اثناء الطهي*.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
يطهى على نار متوسطة حتى* يغلي* لبضع دقائق ثم تخفف النار ويهطى على نار
هادئة لمدة* 30* - 40* دقيقة او* ينضج الحشو مع مراعاة مزاودته بالسائل
المملح والحامض حسب الحاجة*.
يرفع عن النار ويقلب في* صحن التقديم بعمق* 1* سم ويزين السطح بالنعناع اليابس واوراق النعناع ويقدم مع الروب*.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وبالهناااااء والعاااافية [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] | |
|
ملكة الشيكولاتة
ملكة المنتدى
أوسمه : 
الاعلام : 
عدد المساهمات : 19584
تاريخ التسجيل : 24/05/2010
الموقع : https://mamlaktelchocolate.yoo7.com
| | موضوع: رد: طريقة عمل محشي الملفوف بالصور.. الأحد 31 يوليو 2011, 1:41 pm | |
| | |
|
