طماطم محشيه ارز

المقادير

كوب من أرز (الأربوريو) أو أرز أبيض قصير الحبة
و 6 حبات كبيرة من الطماطم الناضجة - إلا أنها متماسكة
و 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون + كمية إضافية للتقطير
ملح وفلفل اسود مطحون طازج
فص ثوم مفروم
و 3 ملاعق كبيرة من أوراق الريحان الطازجة والمقطعة
و 2 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة
و 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور

الطريقة

يوضع الأرز على النار في قدر به ماء مملح يغلي
يقلب الأرز من وقت لآخر حتى ينضج لمدة حوالي 10 دقائق
يرفع الأرز عن النار ويصفى من الماء الساخن ثم يغسل بالماء البارد ويترك جانبًا
يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة مئوية
تقطع شريحة عرضية (سمكها 1/2 بوصة) من أعلى حبات الطماطم مع الاحتفاظ بهذه الشريحة
يتم تجويف حبات الطماطم ونزع ما فيها من حبوب وسوائل ولب إلى وعاء صغير مع الاحتفاظ بربع كوب من السوائل
يدهن قاع صينية خبز (مساحتها 8 بوصة) بـ 2 ملعقة من زيت الزيتون ثم ترص الطماطم المفرغة في الصينية
يقلب الأرز مع سوائل الطماطم ثم يضاف الثوم والريحان والبقدونس وجبن
البارميزان و2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل (حسب المذاق) ثم
تخلط المقادير معًا
تحشى الطماطم بخليط الأرز
ترش قطرات زيت الزيتون فوق الصينية بأكملها
ثم توضع شرائح الطماطم المحفوظة فوق الطماطم المحشية
توضع الطماطم في الفرن لمدة حوالي 20 دقيقة
13. يقدم الطبق ساخنـًا أو في درجة حرارة الغرفة