كريم كراميل اللوز

المقادير
1/2 كوب سكر
4 بيضات
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 ملعقة صغيرة لوز مفري
40 جرام لبن مكثف محلى
40 جرام لبن
1/4 كوب لوز محمص و مكسر إلى أجزاء صغيرة

الطريقة
يدفأ الفرن حتى درجة 350 مئوية
يذاب السكر في ماء ثم يرفع فوق نار متوسطة الحرارة و يترك حتى تمام ذوبان
السكر و حتى يكتسب اللون الذهبي مع رفع الإناء من على النار وهزه باليد من
آن لآخر
يرفع السكر من على النار و يصب في صينية مخصصة للكيك صغيرة في الحجم و على الجوانب أيضاً ( بحيث يغطى السكر جميع جوانب الصينية)
يوضع البيض في إناء آخر متوسط الحجم مع خفقه جيداً حتى يتكون ما يشبه بالرغاوى ( سواء بالمضرب اليدوي أو في الخلاط الكهربائي )
تضاف الفانيليا و الألبان للبيض مع الاستمرار في الخفق
يضاف 1/4 كوب اللوز مع التقليب
يصب في صينية الكيك المعدة مسبقاً ثم تغطى بورق الألمونيوم
توضع الصينية في طبق مسطح ملئ بالماء و تخبز في الفرن لمدة 55 دقيقة
باستخدام الطريقة التقليدية بغمس السكين في منتصف الخليط للتأكد من نضجه إذا خرجت نظيفة بدون آية آثار عليها
يترك الكراميل ليهدأ لمدة 30 دقيقة بعد إخراجه من الفرن