آيس كريم الليمون

المقادير
صفار 6 بيضات
2/3 كوب سكر + 1/3 كوب سكر
ملعقتان صغيرتان بشر ليمون
1/3 كوب عصير ليمون طازج
بياض 4 بيضات
1/2 كوب كريمة مخفوقة قليلاًً

الطريقة
يخفق صفار البيض فوق حمام بخار ماء ساخن حتى يغلظ فى القوام ويزيد الحجم.
ثم يضاف 2/3 كوب السكر وبشر الليمون وعصيره مع الاستمرار فى الخفق .
ثم يرفع من على النار ويترك ليهدأ قليلاً.
يخفق بياض البيض فى إناء آخر منفصل ثم يضاف 1/3 كوب السكر تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تمام ذوبان السكر.
يصب بياض البيض والكريمة على مزيج الليمون.
يصب الآيس كريم فى إناء يحكم غلقه ويوضع فى الفريزر حتى يتجمد من 3-4 ساعات.