كشفت
دراسة طبية حديثة أجريت على قشور الباذنجان، احتوائها على مركبات
الباسيولين المضادة للأكسدة والتي تعمل على تخليص الجسم من الشوارد الحرة،
وهذه الشوارد الحرة تتسبب في الإصابة بعدد كبير من الأمراض والتغيرات
الجسدية، من أهمها الإصابة بالشيخوخة وتلف جدران خلايا الجسم والدماغ.
وبينت الدراسة أن قشور
الباذنجان غنية بالعديد من الأحماض الفينولية الهامة التي تكمن أهميتها في
تخفيض نسبة الكوليسترول الخبيث, علاوة على إصلاح الخلل بالمادة الوراثية
للحامض النووي مما يمنع تكوين الخلايا السرطانية في الجسم.
وحول
فوائد قشور الباذنجان بينت الدكتورة نهاد رشاد أستاذ التغذية المساعد
بكلية الاقتصاد المنزلي بشبين الكوم جامعة المنوفية، أن الباذنجان يعد
مصدراً مهماً للألياف ما يساعد علي عدم الإصابة بالإمساك والتهاب القولون
والبواسير, وهو غني بمجموعة بفيتامينات "ب" المركب وبعض المعادن المهمة
كالبوتاسيوم والنحاس والمغنسيوم والمنجنيز والفوسفور وحمض الفوليك ما يقلل
خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية, كما يساعد البوتاسيوم الموجود بنسبة
عالية في الثمار علي ضبط نسبة الأملاح بالدم والعمل علي ترطيب الجسم.
هذا
وقد نشرت صحيفة الأهرام المصرية مؤخرا، نتائج هذه الدراسة، والتي جاء فيها
أيضا أن الباذنجان مفيد للقلب حيث يقلل من كمية الكولسترول المترسب في
الشرايين مما يؤدي إلى تحسن تدفق الدم في الأوعية الدموية.
موضوع: قشور الباذنجان تؤخر الشيخوخة وتقي من السرطان 
السبت 04 أغسطس 2012, 11:12 pm
