[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقادير
بواقى من عظام الرومى
4 أكواب من الماء
8 أكواب حساء دجاج قليل الأملاح
4 ثمرات بصل كبيرة الحجم ومقطعة إلى أجزاء صغيرة
1 كوب لفت مقشر
1 كوب كرفس مقطع إلى أجزاء صغيرة
4 ثمرات جزر مقشرة ومقطعة إلى شرائح
1/4 كوب بقدونس طازج مقطع إلى أجزاء صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ورقة لورى
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1/4 كوب شعير
400 جرام طماطم
450 جرام من الفاصوليا البيضاء
300 جرام من بواقى لحم صدور الرومى مقطع إلى أجزاء صغيرة
الطريقة
فى إناء كبير الحجم، تخلط عظام الرومى مع الماء والحساء وثمرة بصل.
ويترك الخليط حتى الغليان فوق نار عالية الحرارة ثم تخفض ويترك الخليط لمدة ساعة.
يُصفى الخليط للتخلص من البصل والعظم.
ويوضع الحساء فى الثلاجة حتى صباح اليوم التالى مع إزالة أية دهون تتكون على السطح.
يوضع الحساء فى اليوم التالى فى الإناء مرة أخرى وتضاف إليه بقية المكونات الأخرى التى تم إعدادها مسبقاً.
ويترك حتى تمام النضج والغليان فوق النار مع تغطيته.
يقدم الحساء وهو ساخناً
موضوع: حساء الرومى 
الأحد 26 فبراير 2012, 3:12 pm
