مكرونة بالصنوبر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]



الطريقة:
لإعداد الخضراوات
يتم نقع عش الغراب المجفف فى الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
ثم إخراجه من الماء مع عصر السوائل الزائدة منه.
يصفى السائل المنقوع فيه عش الغراب من أية بقايا ويتم الاحتفاظ به جانباً.
تسلق الفاصوليا الخضراء فى ماء مغلى مملح مع عدم تغطية الإناء لمدة 3 دقائق.
تنقل الفاصوليا الخضراء إلى طبق به ثلج أو مياه مثلجة لوقف مفعول الماء الساخن فى عملية السلق.
يتم الاحتفاظ بهذا الماء لسلق المكرونة فيه.
يتم تشويح ملعقة من الثوم وحوالى 1/4 ملعقة من الفلفل الأحمر فى ملعقتي زيت زيتون فوق نار منخفضة الحرارة مع التقليب المستمر.
تضاف الفاصوليا والملح والفلفل للثوم مع التقليب المستمر لمدة ثلاث دقائق.
بعدها تنقل المكونات إلى طبق خارجى، ويتم الاحتفاظ بالمقلاة كما هى ولا يتم غسلها.
تقسم الطماطم بعد تقطيعها إلى نصفين.
توضع الملعقة المتبقية من الثوم والـ1/4 ملعقة المتبقية من الفلفل الأحمر.
وملعقتى الزيت فى المقلاة السابقة فوق نار متوسطة-منخفضة الحرارة مع التقليب المستمر.
يضاف نصف كم الطماطم مع الملح والفلفل حتى تلين الطماطم كلية.
ثم بعد ذلك يضاف النصف الآخر المتبقى مع الخل والماء وتترك حتى الغليان حتى يغلظ قوام الصوص.
أثناء طهى الطماطم، يتم سلق المكرونة الإسباجيتى فى المياه التى تم سلق الفاصوليا الخضراء فيها من قبل.
تصفى المكرونة بعد سلقها، يضاف الزبد والكريمة وبشر الليمون وعش الغراب بدون تغطية الإناء.
يضاف بعد ذلك الجبن والمكرونة، والسائل المصفى من عش الغراب حتى تمام تغطية المكرونة.
تضاف الفاصوليا الخضراء والبسلة والبقدونس والريحان والصنوبر والملح والفلفل مع التقليب حتى تمام الامتزاج.
تقدم المكرونة بعد تمام النضج وتشربها لسائل المشرووم وعليها صلصة الطماطم وشرائح جبن الشيدر