بودنج الحليب بالفواكه

حلوى تركية


مكونات البودنج:


- 1 عبوة حليب مكثف محلى.


- ⅓ كوب عصير ليمون.


- 1 كوب جبن كريمى.


- 1 كوب كريمة خفق.


- 2 عبوة كبيرة بسكويت شاى.



مكونات الطبقة العليا:


- 1 كوب فصوص برتقال أو يوسفى محفوظة.


- ½ كوب عصير برتقال.


- 1 كوب عصير فاكهة الآلام.


- 3 ½ ملعقة كبيرة ماء.


- 3 ملاعق صغيرة كاستر بودرة.



طريقة عمل البودنج:


1- فى وعاء كبير، يخفق الحليب المكثف وعصير الليمون بالمضرب الكهربائى لمدة 3
دقائق أو حتى يصبح مثل الكريمة الهوائية.


2- يضاف الجبن الكريمى إلى الخليط، ويخفق معه جيداً حتى تندمج المكونات ببعضها
جيداً.


3- فى وعاء أخر، تخفق الكريمة حتى تتماسك، ثم تضاف إلى خليط الحليب والجبن
وتخفق معه حتى تندمج به.


4- ترص طبقة من بسكويت الشاى على قاع صينية بايركس، ثم تسكب عليها نصف كمية
خليط الجبن، وتفرد عليها حتى تغطيها تماماً.


5- ثم ترص الطبقة الثانية من البسكويت، وتفرد عليها النصف الثانى من خليط
الجبن وتفرد جيداً.


6- تترك الصينية فى البراد لمدة 30 دقيقة حتى تبرد.



طريقة عمل الطبقة العليا:


1- يسكب عصير البرتقال وعصير فاكهة الآلام فى وعاء معدنى، ويترك على النار حتى
يغلى.


2- تذاب بودرة الكاستر فى الماء، ثم تضاف إلى خليط العصير المغلى وتقلب به.


3- عندما يبدأ المزيج فى أن يغلظ قوامه، يرفع من على النار، ويترك حتى يبرد مع
تقليبه كل بضعة دقائق.


4- تُخرج صينية حلوى الحليب من البراد، وترص فصوص البرتقال أو اليوسفى عليها.


5- يسكب مزيج العصائر على كامل الصينية، وتوضع ملعقة كبيرة ليسكب عليها العصير
قبل أن ينزل داخل الصينية حتى لا يحرك فصوص البرتقال.


6- تترك حلوى الحليب فى البراد لمدة 4 ساعات قبل
التقديم.