سلطة لسان العصفور بالجبن

المطبخ اليونانى


المكونات:


- 2 كوب معكرونة لسان عصفور.


- 3 أكواب ماء.


- 1 ½ كوب مكعبات جبن أبيض قليل الملح.


- 1 حبة طماطم كبيرة الحجم.


- 1 حبة بصل أحمر متوسطة الحجم.


- ½ كوب أوراق بقدونس.


- 1 حبة فلفل أصفر حلو.


- 1 حبة فلفل أحمر حلو.


- ½ كوب قطع زيتون أسود.


- ¼ كوب صنوبر.


- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.


- 2 ملعقة كبيرة خل.


- ½ ملعقة صغيرة ملح.


- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.



الطريقة:


1 - يسكب الماء وقليل من الملح فى
طنجرة متوسطة، ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ فى الغليان.


2 - تضاف معكرونة لسان العصفور إلى
الماء، وتقلب به وتغطى الطنجرة وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج
المعكرونة تماماً.


3 - تسكب المعكرونة فى وعاء كبير،
وتترك حتى تبرد تماماً.


4 - تغسل حبات الفلفل الحلو وتجفف
بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها اللب، وتقطع إلى مكعبات صغيرة وتضاف
إلى المعكرونة.


5 - تغسل حبة الطماطم وتجفف بورق
المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى المعكرونة.


6 - تقطع البصلة إلى نصفين، ثم تقطع
إلى مكعبات صغيرة جداً وتضاف إلى المعكرونة.


7 - تفرى أوراق البقدونس وتضاف مع
شرائح الزيتون إلى المعكرونة.


8 - يُحمر الصنوبر فى قليل من زيت
الزيتون، ويضاف نصفه إلى المعكرونة.


9 - يضاف الملح والفلفل والزيت والخل
إلى المعكرونة، وتقلب المكونات جيداً حتى تندمج ببعضها تماماً.


10- تضاف مكعبات الجبن الأبيض إلى خليط السلطة، ويقلب الخليط قليلاً بحرص حتى
لا يهرس الجبن.


11- تسكب سلطة لسان العصفور فى وعاء التقديم وتزين ببقية الصنوبر، وتقدم باردة
مع شرائح اللحم أو الدجاج.