بسكويت قشر البندق

بسكويت قشر البندق










حلوى أمريكية


المكونات:


- 1 ½ كوب بندق.


- 1 كوب زبد الفول السودانى.


- ½ زبد بحرارة الغرفة.


- ¾ كوب سكر.


- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.


- 1 ¾ كوب طحين.


- عدد من أعواد البريتزل.


- 1 كوب شيكولاتة مبشورة.


- قليل من الفارماسيلا للتزيين.



الطريقة:


1- فى وعاء معدنى، يسخن كمية من الماء حتى يبدأ فى الغليان ثم يرفع من على
النار.


2- ينقع البندق فى الماء
المغلى حتى يسهل تقشيره، ثم يصفى ويقشر.


3- يفرد البندق فى صينية
خَبز، ويوضع فى فرن ساخن لمدة دقائق حتى يتم تحميصه، ثم يترك حتى يبرد.


4- يسكب البندق فى المطحنة
ويطحن جيداً حتى يصبح مثل الطحين الناعم، ويجب عدم المغالاة فى الطحن حتى لا يتحول
الطحين إلى عجين البندق.


5- يسخن الفرن على حرارة عالية، وتغطى صينيتى خبز مسطحتين بورق البرشمان.


6- فى وعاء عميق، يخفق زبد
الفول السودانى والسكر والزبد بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يندمجوا جيداً.


7- ثم يضاف الفانيليا وطحين البندق إلى الخليط، وتخفق المكونات جيداً معاً.


8- تقلل سرعة الخفق، ويضاف الطحين إلى الخليط ويستمر الخفق حتى تندمج كل
المكونات معاً فى شكل عجين لين.


9- يغطى وعاء العجين بورق النايلون، ويترك فى البراد حتى يتماسك العجين ويصبح
قابلاً للتشكيل.


10- تكسر أعواد البرتزل إلى قطع بطول 5 سم، وتترك فى صحن جانبى.


11- يُخرج العجين من البراد، ويؤخذ منه كمية صغيرة ويلف حول ¾ قطعة البرتزل بحيث
تغلفها، ويشكل على شكل حبة الفلفل الصغيرة المستدقة الطرف.


12- يرص البسكويت فى الصينيتين، ويُخبز فى الفرن على حرارة عالية لحوالى 14
دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى، ثم يُخرج من الفرن ويترك على شبكة التبريد حتى
يبرد تماماً.


13- تبشر الشيكولاتة بالمبشرة اليدوية، وتوضع فى وعاء عميق ويترك على حمام
مائى على النار حتى تذوب الشيكولاتة.


14- يغمس البسكويت فى الشيكولاتة السائلة من جهة الطرف الظاهر من البرتزل،
بحيث يغطى العود والطرف المستدير من البسكويت ليعطى شكل قشر البندق.


15- يصفى البسكويت من الشيكولاتة الزائدة، ويرص على ورق البرشمان وينثر على
الشيكولاتة بعض الفارماسيلا، ثم يترك البسكويت حتى يجف تماماً ويقدم.