بتيفور الشاى الأخضر

بتيفور الشاى الأخضر








حلوى يابانى


المكونات:


- 1 ½ ملعقة كبيرة شاى أخضر ناعم.


- 1 ½ كوب طحين لكل الأغراض.


- ½ كوب زبد بحرارة الغرفة.


- ½ كوب سكر بودرة.


- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.


- ¼ ملعقة صغيرة ملح.


- 1 بيضة كبيرة.


- ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.


- ¼ ملعقة صغيرة روح اللوز.



الطريقة:


1 - يسخن الفرن على حرارة عالية،
وتغطى صوانى الخبز المسطحة بورق البرشمان.


2 - فى وعاء كبير، ينخل 1 ¼ كوب طحين
مع البيكنج بودر والملح، وتترك بقية الطحين لحين الحاجة إليه.


3 - فى وعاء العجانة، يخفق الزبد على
سرعة متوسطة حتى يصبح ناعماً.


4 - ثم تقلل سرعة العجانة، ويضاف
الشاى الأخضر الناعم بالتدريج مع الإستمرار فى العجن حتى يأخذ المزيج اللون
الأخضر.


5 - يضاف السكر والبيضة والفانيليا
وروح اللوز إلى المزيج، مع الإستمرار فى الخفق حتى يصبح مندمجاً وهوائياً.


6 - ثم يضاف خليط الطحين بالتدريج إلى
المزيج، مع الإستمرار فى التقليب بالملعقة الخشبية ثم باليد، حتى يصبح عجيناً
معتدل الليونة يمكن تشكيله بسهولة.


7 - إذا كان العجين شديد الليونة،
فيمكن أن يضاف إليه الطحين المتبقى بالتدريج ويعجن باليد حتى يصل إلى الليونة المطلوبة.


8 - يُفرد العجين بالنشابة على شكل
مستطيل بسمك ½ سم، ويقطع بقطاعات بالشكل المرغوب ويرص فى صوانى الخبز.


9 - يُخبز البتيفور فى الفرن من 8 إلى
12 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى الفاتح.


10- يُخرج البتيفور من الفرن، ويترك حتى يهدأ قليلاً، ثم يرفع من الصوانى
ويترك حتى يبرد