مقالى الكوسة

موضوع: مقالى الكوسة الإثنين 08 أبريل 2013, 7:14 pm

مقالي الكوسة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

h

أسلوب الطهى : قلي

العدد : 4 أشخاص

مدة الطهي : 20 دقيقة

المقادير:

4 حبة كبيرة كوسى

1 عود بصل أخضر مفروم

2 حبة كبيرة بيض

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبروش

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

1/4 ملعقة صغيرة كمون

1/4 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

طريقة التحضير:

1. لا تقشري الكوسا،

باستعمال مبرشة الخضروات الخشنة،

أبرشي الكوسى فوق مصفاة بلاستيكية

أنثري رشة خفيفة من الملح وأتركيها لعدة دقائق

لتتخلص من الماء الموجود في الكوسى.

إضغطي على الكوسى بيديك لتتخلص من الماء الزائد.

2. في طبق عميق ضعي

الكوسى المبروشة، البصل، البيض، الدقيق،

الجبن، البقدونس، الكزبرة، الملح،

الفلفل، الشطة، الكمون والكزبرة الناعمة،

قلّبي المواد لتختلط ويتكون لديك خليط خشن قليلا.

3. في مقلاة واسعة سخّني كمية قليلة من الزيت على نار متوسطة.

4. باستعمال مغرفة عميقة

أسكبي قليل من الخليط على شكل قرص في الزيت،

إنتظري لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يتماسك القرص

ويصبح لونه ذهبي فاتح.

5. باستعمال ملعقة معدنية عريضة

إقلبي القرص على الجهة الثانية وانتظري لعدة دقائق

ليصبح لونه ذهبّي مشهي.

6. قدمي مقالي الكوسى ساخنة مع المخللات والزيتون.