كعكه الشيكولاتة

يجعل حوالي 10 حصص
كعكة فلورلس
1 عصا (110G) زبدة
4 بيضات
1/3 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو غير المحلى
5 أونصات (150 غرام) حلو ومر الشوكولاته `
قليل من الملح
الكراميل موس
1/4 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة كبيرة زبدة، في درجة حرارة الغرفة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة ماء
1 كوب زبدة الثقيلة، وتنقسم
1/2 ملعقة شاي الفانيليا كان معجون أو مستخلص الفانيليا
الضفائر اختياري-الشوكولاته
3/4 كوب (90 غ) الشوكولاته حلو ومر
اختياري-الكرمل الدوامات
1/2 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
نحضر صينيه 23 سم قاعده قابله للازاله مع ورقه زبده. صفار البيض منفصلة من البيض. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).


تذوب الشوكولا والزبدة على مدى باين ماري حتى تصبح ناعمة. إضافة صفار واحد في وقت ويقلب جيدا. إضافة مسحوق الكاكاو والملح.

بياض البيض سوط حتى رغوي مع خلاط، إضافة السكر تدريجيا. بلطف أضعاف البيض المخفوقة إلى مزيج الشوكولاتة. صب الخليط في المقلاة المحضرة ويخبز لمدة 25-30 دقيقة.
في حين أن الكعكة هو الخبز يمكنك إعداد تجعيد الشعر الشوكولاته. (لقد حاولت استخدام بعض المؤشرات من "المرأة بايونير") تذوب الشوكولاتة على مدى باين ماري حتى تصبح ناعمة. صب الشوكولاته على الجزء الخلفي من ورقة الخبز. باستخدام ملعقة أو سكين انتشار الشوكولاته في طبقة رقيقة. وضع صينية في الثلاجة لمدة حوالي 2-3 دقائق. مثقال ذرة ملعقة تبدأ لتتخلص من الشوكولاته والمساعدة مع الآخر شكل تجعيد الشعر يد الشوكولاته.


إعداد موس الكرمل. الحرارة 1/4 كوب من القشدة حتى يصبح ساخن وتوضع جانبا. الجمع بين نشا الذرة مع الماء وتوضع جانبا.




وضع السكر والماء في قدر متوسطة القاع الثقيلة على نار متوسطة وعالية، ويطهى مع التحريك حتى يذوب بدون السكر ويحصل على لون الكراميل. إزالة عموم من الحرارة وإضافة كريم الساخن والزبدة. وسوف فقاعة قليلا. اثارة مع ملعقة خشبية حتى يصبح ناعما. إضافة مزيج نشا الذرة ويغلى المزيج. يطهى حتى سميكة وشمبانيا لحوالي 1 دقيقة، مع التحريك باستمرار.
إزالة من الحرارة، إضافة الفانيليا واستخراج الملح. تصب في وعاء، وتغطي وبردت إلى البرد.



السوط ما تبقى من كريم 3/4 كوب. أضعاف 1/3 من قشدة إلى خليط الكراميل ثم أضعاف في قشدة المتبقية.


إعداد الدوامات الكراميل. وضع السكر والماء وعصير الليمون في قدر متوسطة القاع الثقيلة على نار متوسطة وعالية، ويطهى مع التحريك حتى يذوب بدون سكر. يغطى الوعاء ويطهى مدة 3 دقائق. إزالة غطاء ويطهى شراب، يحوم عموم، لمدة 3 إلى 4 دقائق، حتى يحصل على شراب لون الظلام الكراميل. إزالة عموم من الحرارة، وتوضع جانبا لتبرد لمدة 2-3 دقائق، أو حتى يبدأ شراب لرشاقته. باستخدام شوكة، رذاذ رقيقة الكراميل فوق الجزء الخلفي من مغرفة الحساء. إزالة من مغرفة وتكرار. إذا كان الكراميل يحصل حرارة من الصعب جدا مرة أخرى على درجة حرارة منخفضة جدا وكرر الخطوات.
نشر موس على الكعكة. تزيين مع تجعيد الشعر الشوكولاتة والكراميل إذا الدوامات رغبة أو ببساطة مع بعض الشوكولاته المبشور أو مسحوق الكاكاو.