طريقة عمل الكشري

نصف كيلو من البصل مقطع شرائح .

200 جرام من الأرز .

200 جرام من العدس .

كيس واحد من المكرونة .

حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم .

ستة فصوص من الثوم .

500 جرام من الطماطم .

نصف ملعقة صغيرة من الشطة .

نصف ملعقة صغيرة من الكمون .

ملعقة صغيرة من الملح .

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

ملعقة صغيرة من الخل .

نحمر البصل في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي ، وبعدها يصفى من الزيت ونحتفظ به جانبا .

نستخدم أربعة ملاعق كبيرة من زيت تحمير البصل في تحمير البصل المبشور .

نضيف العدس ونقلب نصف دقيقة ، ونضيف ثلاثة أكواب من الماء ونترك الخليط على النار حتى تكتمل التسوية لمدة 20 دقيقة .

نضيف الأرز إلى العدس ، ونضيف ثلاثة أكواب من الماء ونترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج الأرز .

نرفع العدس والأرز من على النار .

نسلق المكرونة في أربعة أكواب من الماء ثم نرفع المكرونة من على النار وتصفى من الماء .

نحمر المكرونة في ملعقة من زيت تحمير البصل .

نرفعها من على النار ونحتفظ بها جانبا .

في ملعقة من زيت تحمير البصل نحمر الثوم حتى تظهر الرائحة .

نضيف عصير الطماطم والكمون والشطة والفلفل والملح ونقلب .

بعد أن نتأكد من التماسك الصلصة نضيف الخل .

نحضر طبق التقديم ، ونفرد المكرونة وفوقها العدس بالأرز والبصل وننثر فوق الخليط الصلصة

يمكنكي تقديمه مع السلطة الخضراء و لبن الزبادي