"الكيك الأسفنجى

"الكيك الأسفنجى". المقادير : 5 بيضات ¾ كوب سكر ½ ملعقة صغيرة ڤانيليا كوب ونصف دقيق ملعقة كبيرة بكينج بودر ½ كوب زبد الطريقة - يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. - تدهن صينية الفرن الدائرية "مقاس 28 سنتيمتر" بقليل من الزبد، ثم ترش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد. - يخفق البيض جيدا فى العجان الكهربائى على سرعة متوسطة، يضاف السكر والڤانليا ويخفق الخليط جيداً على سرعة عالية لمدة 8 دقائق "حتى يصبح هوائيا" - ينخل الدقيق مع البيكنج بودر، ثم يضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض مع الاستمرار فى الخفق على سرعة بطيئة حتى تتجانس المكونات. - يصب عجين الكيك فى الصينية، وتوضع فى الرف الأوسط للفرن لحوالى 35 دقيقة. - عند إطفاء الفرن تترك الصينية لمدة 5 دقائق بعدها نخرجها وتترك على مصفاة سلك حتى تبرد وتقدم مع الشاى بحليب