حلوى العاشورة

حلوى العاشورة

حلوى العاشورة 189455

المقادير:

3 كوب (250 ملل ) حبوب قمح مقشور (بدون قشر)
1 كوب (250 ملل ) سكر
2 كوب (250 ملل) حليب بودرة
1 كوب (150 ملل) لوز
1 كوب (150 ملل) زبيب عنب بناتي(بدون بذور)
1\2 ملعقة صغيرة دهن ورد (زيت ماء الورد)

طريقة الإعداد:

ينظف ويغسل القمح وينقع بالماء لمدة 1\2 ساعة
يوضع القمح في طنجرة بخار ويضاف له 6 أكواب (250 ملل ) ماء ويطهى تحت الضغط لمدة 30 دقيقة ثم يرفع عن النار وتبرد الطنجرة وتفتح ثم تعاد على النار على درجة حرارة منخفضة
يذاب الحليب في كوب ماء دافئ ويضاف للقمح ويحرك جيدا
يضاف السكر للقمح ويحرك جيدا
يضاف دهن الورد للقمح مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى يغلي جيدا ثم برفع عن النار
يسكب القمح المطبوخ في طبق التقديم البايركس أو أطباق التقديم الصغيرة ويترك حتى يبرد
يسلق اللوز لمدة 15 دقيقة على النار ثم يصفى ويبرد بالماء ، ثم يقشر وتقطع كل حبة فلقتين باستخدام السكين
يزين طبق العاشوراء بالزبيب واللوز ويغطى ويوضع في البراد (الثلاجة)
تقدم حلوى العاشوراء باردة .
وصحة وعافية

القيمة الغذائية:

فوائد القمح: يعتبر من أهّم الحبوب المفيدة لصحّة الإنسان، غنّي جدا بالفيتامينات وخاصة مجموعة فيتامين(ب) المرّكب ، يحتوي على معادن كثيرة مثل الحديد , الفسفور , السليكون , واليود ،يقّوي الجهاز العصبي ويمنح الجسم القوّة والنشاط ، يساعد في بناء العظام ويقوي الأسنان ، يساهم في تقوية الشعر ويزيده لمعانا ، يساعد في عمل الغدّة الدرقيّة، يساهم في تكوين الأنسجة والعصارات الهاضمة ، دقيق القمح يستخدم كعلاج لأمراض الجلد المختلفة، للاستفادة من جميع هذه الفوائد يجب تناول (الخبز الأسمر) الناتج من طحن حبوب القمح كاملة

الحليب: لا يعطى الحليب للمصابين بالحساسية منه ويعطى المصابين بتحفظ وللبدينين ولذوى المرارة والكبد الضعيف ولمرضى القلب ولذوى الضغط العالي ولمرضى السكر. يعطى الحليب بسخاء للأطفال والنساء الحوامل والشيوخ واللذين في فترة النقاهة وللعمال والرياضيين واللذين لديهم نقص في الكالسيوم. وللحليب فائدة كبرى للمرأة فهو عنصر هام لحفظ جمال الوجه وللمحافظة على البشرة طرية وناعمة ويعتبر وجبة غذائية متكاملة حيث يحتوي على بروتينات وسكريات ودهون وجميع الفيتامينات والأملاح المعدنية.

اللوز: طعاما صحيا قليل السعرات. يعالج أمراض المسالك البولية ، ويفتت الحصى والرمل ويكافح التهابات الكلى يحتوي على المعادن خصوصاً( الفسفور)، والزيوت الحمضية غير المشبعة التي تهدئ الأعصاب ، وتنشط الدماغ ووظائفه ، وتمنع أمراض الجلطات (الفالج) ، والرعاش الباركنسوني.ينشط الطاقة الجنسية ، ويزيد في تعداد النطف المنوية (ويكافح العقم) ،يعالج الأمراض العصبية والأوجاع .يمنع فقر الدم بواسطة فيتامينات B المركبة ، والحديد والمعادن ، يكافح الديدان المعوية. يمنع تشنج العضلات ويرخيها ، ويستعمل في علاج الفقرات، يكافح الصداع موضعياً ، يقوي البصر ، ويمنع قصور النظر والعشى الليلي ، عبر فيتامين A الذي يحتويه

الزبيب: يحتوي على مركبات تقاوم بكتيريا الفم التي تسبب تسوس الأسنان وأمراض اللثة. يوجد خمسة مركبات بالزبيب الخالي من البذور هي مضادات للأكسدة موجودة في النباتات بشكل طبيعي. يحتفظ العنب المجفف (الزبيب) بأكثر خواص العنب الطازج بل ويمد الجسم بسعرات حرارية أكثر . ومن العناصر الغذائية الموجودة في الزبيب: ماء، بروتين، دهون، كربوهيدرات، فيتامين B1، B2 ،كالسيوم، وفسفور ، حديد. يوصف لعلاج النزلات ، نافع من السعال ووجع الكلي والمثانة ويقوي المعدة ويلين البطن. يقوي المعدة والكبد والطحال نافع من وجع الحلق والصدر والرئة وفيه نفع للحفظ وتقوية الذاكرة. وعن النبي الأعظم محمد (صلى الله عليه وآله) أنه قال: عليكم بالزبيب فإنه يكشف المرّة ويذهب البلغم ويشد العصب ويذهب الإعياء ويحسن الخلق ويطيب النفس ويذهب بالغم.

دهن الورد (زيت الورد) : يحتوي على مواد مهدئة ومسكنة للمغص وطاردة للأرياح ومواد منكهة طيبة الطعم والرائحة

» حلوى رافا كيساري (حلوى المانجو)
» حلوى علي شكل ورد
» صور حلوى
» حلوى القبعات
» حلوى المهلبية