الماستردا او الخردل

الماستردا[b]
حقل مزروع بنبات الخردل

[/b]






Mustardaوتعرف المستردة بالخردل وهو نبات حولي عشبي يصل ارتفاعه الى حوالي متر وهو غزير التفرع وخاصة الاغصان الموجودة في قمة النبات.
أوراقه بسيطة متبادلة وهي مفصصة الأزهار صفراء اللون توجد على
هيئة عناقيد اما الثمار فهي اسطوانية وقرنية الشكل حيث توجد على هيئة قرون
رفيعة ذات لون اصفر بني، تحتوي بذوراً كروية الشكل صغيرة الحجم.
أنواع وأهمها ما يلي:
- المستردة البيضاء والمعروفة علمياً باسم Brasica alba يصل
ارتفاع هذا النوع الى حوالي 90سم وبذور هذا النوع اكبر من بذور النوع
الاساسي المعروف علمياً باسم Brasica nigna والمعروف بالخردل الأسود.[b]
جزء من نبات خردل مزهر

- المستردة السوداء او الخردل الأسود Brasica nigha وهذا أكبر
حجماً من الخردل الأبيض ولون البذور في هذا النوع اسود وعليه سمي الخردل
الأسود.
- المستردة العينية والمعروفة علمياً بأسم Brasica jumcae وهي تشبه النوع الأسود إلا ان ازهارها صفراء باهتة ولون بذورها بني فاتح.
الجزء المستخدم: من المستردة بذورها وكذلك أوراقها.
ما هي المحتويات الكيميائية للمستردة؟
تحتوي بذور المستردة على جلوكوزيدات ثيوسيانية وتختلف هذه
المادة باختلاف نوع المستردة فمثلاً المستردة البيضاء تحتوي على مركب
السينالبين (Sinalbin) بينما المستردة السوداء تحتوي على المركب سنجرين
(Sinigrin) في حين الزيت الثابت المستخلص من بذور النوع الأول غير سام
بينما النوع الثاني يكون ساماً وذا طعم لاذع حريف ويعطي آلاماً حادة عندما
يوضع على البشرة.
ماذا قال الطب القديم عن الخردل؟
مستحضرات الخردل المعدّة للاستعمال

لقد استخدم الفراعنة بذور الخردل حيث جاءت البرديات الطبية
القديمة ضمن مشروع مسهل واخر للذبحة الصدرية ودهاناً لأوجاع العضلات
والمفاصل.
تسمن به الاعضاء الضعيفة ويحمر الألوان ويحذب الدم اذا مزج
بالزفت والصق، يطبخ ويغرغر به فيسكن اوجاع الفم والاسنان، يحلل ثقل اللسان
ويمنع النزلات ضماداً يسكن الاعضاء الباردة ويحلل الأرياح الغليظة واليرقان
والسدد والصلابات لا لليد ويفتت الحصى ويدر الفضلات اذا اكتحل به جلا
الظلمة والبياض، إذا غلى بالزيت وقطر في الأذن فتح الصمم وأزال الردي وأخرج
الديدان اذا طبخ مع الذاب فيسكن ضربان المفاصل والرعشة ضماداً ودهاناً
يهيج الباه ويزيل الاختناق شرباً وكذلك التخمة اذا مزج بالعسل واستعمل فإنه
يزيل السعال المزمن والربو وأوجاع الصدر والبلغم الغليظ.
عرفه البشر منذ القديم وذكر كثيراً في الكتابات القديمة وفي
الانجيل وفي القرآن وفي آثار الاغريق والرومان، وتحدث بليني عنه في كتبه
وعدد مزاياه الكثيرة وتبعه من جاء بعده من المؤلفين فقالوا: بأن الخلية
(مرقة خل وزيت وملح) تجذب حرارتها من الخردل، كما يجذب الشاعر حرارة شعره
من فيثارته وقالوا فيه ان الخردل بالنسبة للمعدة هو بمثابة السوط لحصان
السباق يجب على المتأنقين في طعامهم ان يستعملوه، كما يستعمل الفارس السوط
باتزان واعتدال.
وماذا قال عنه الطب الحديث؟
يستخدم الخردل او ما يسمى بالمستردة على نطاق واسع فهو ينبه
المعدة حيث يضاف مع الأطعمة كأحد التوابل المشهورة وهو من أفضل المواد لفتح
الشهية ومعزق ومنبه للقلب ويدخل الخردل في عمل اللصقات الجلدية الوضعية
لعلاج الروماتزم كما يستخدم في عمل صمامات للأقدام لإزالة الإرهاق الشديد
وحالات الروماتيزم المفصلي.لقد اكدت الدراسات ان الخرد مطهر او معقم جيد
حيث تكفي 40 نقطة من الخردل في لتر ماء ليكون مطهراً جيداً للجلد دون ان
يؤذيه والخردل يثير اللعاب ويسهل المضغ ويزيد من إفرازات العصارات الهاضمة
وينشط حركات الأمعاء.
ويفيد الخردل من الناحية الوقائية للشلل المخي وانفجار شرايين
الدماغ وتصلب شرايين المخ وضغط الدم كما ان تناول حبتين فقط من بذور الخردل
قبل الطعام تساعد في طرد غازات المعدة والأمعاء ويفيد الخردل مرضى القلب
وتصلب الشرايين.
يؤخذ لضعف القلب والتهابات الرئة والنقرس حيث يؤخذ 200ملجرام من مسحوق الخردل ويضاف الى ماء الحمام قبل الاستحمام.
اما التهاب الفم واللوز والحنجرة فيؤخذ ثلاث ملاعق صغيرة من
مسحوق بذور الخردل وتضاف الى ملء كوبا من الماء المغلي ويستعمل على هيئة
غرغرة.
أما الصداع وآلام قرحة المعدة وضعف الدورة الدموية واحتقانات
الرئة فيستخدم الخردل على هيئة لبخات من مسحوق الخردل مع الماء الدافي، حيث
يعجن المسحوق بالماء الدافىء يتم تفرد على قطعة قماش سميك ثم توضع فوق
الجلد مباشرة لمدة ربع الى نصف ساعة بحيث توضع في حالات الصداع فوق مؤخرة
الرأس وآلام قرحة المعدة فوق اعلى البطن، واحتقان الرئة وعسر التنفس وضعف
الدورة الدموية فوق الظهر، والتهابات الحنجرة فوق الرقبة.
[/b]





أرسلت فى النباتات الزهرية, النباتات العطرية | Tagged الفصيلة المركبة(النجمية) | 2 تعليقات »



ليس كل ما يقال عن الكافور صحيحاً..!



13 نوفمبر 2009 من تأليف عادل حامد برهوم




الكافور




شجرة كافور عملاقة




الكافور عبارة عن مادة صلبة توجد على هيئة صفائح بيضاء بلورية أو على هيئة
كتل مربعة الشكل متلاصقة بيضاء وسهل التبخر أو التطاير حتى عند درجة حرارة
الغرفة العادية. يذوب في الماء بصعوبة بنسبة ما بين 1جرام في 700ملي ماء
ويذوب في الكحول بنسبة 1في 1ملي من الكحول وفي الكلورفورم بنسبة 1في ,
025وملي كلورفورم وفي الايثر بنسبة 1في 1ملي. ينصهر الكافور عند درجة حرارة
ما بين 174- 181م وزنه الجزئي , 1522.وصيغته الكيميائية C10H16O.وللكافور
عدة مرادفات من الأسماء مثل الكانفور (ALCANFOR) و2 كامفانون (CAMPHANONE2)
وكامفر درويت (CAMPHR DROIT) وكافورا ليابان (CAMPHRE DUJAPAN) وكانفورا
(CANFORA) وزهر الكافور (Flowers of Camphor).مصدر الكافور

يستحصل على الكافور من شجرة الكافور CAMPHOR TREE المعروفة علمياً باسم Cinnamomum camphora من الفصيلة الغارية (Lauraceae).
وشجرة الكافور شجرة كبيرة معمرة
دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى 50 متراً ويكون جذعها مستقيماً في الجزء
السفلي من الشجرة لكنه ما يلبث أن يتفرع إلى أفرع كبيرة بعقد كبيرة. أوراق
النبات كبيرة ولها اعناق طويلة ومتبادلة يصل طولها إلى 11سم وعرضها حوالي 5
سم. الأزهار صغيرة ذات لون أبيض وتتجمع في مجاميع بدون أعناق. أما الثمار
فهي عنبية بلون بنفسجي إلى أسود وتحتوي كل ثمرة على بذرة واحدة.
الموطن الأصلي
الموطن الأصلي لشجرة الكافور فيتنام وجنوب الصين وجنوب اليابان وجزيرة تايوان.
من أي جزء من أجزاء الشجرة يستخرج
الكافور؟ يستخرج الكافور ضمن زيت يستحصل عليه بالتقطير من الأزهار
والأوراق ولكن الجزء الأعظم يستخرج من القشور وخشب الساق والجذر. وكانوا
قديماً في البلدان التي تنتجه يحضرونه بتقطيع الأغصان أو الأخشاب إلى قطع
صغيرة ثم توضع في اوان مصنوعة من الفخار بها عدد كبير من الثقوب ثم توضع
هذه الأواني فوق حمام مائي يغلي، حيث يحمل بخار الحمام المائي الكافور معه
إلى وعاء آخر من الفخار مبرد حيث يتجمد الكافور وبعد ذلك تضغط المادة
المتجمدة أو المتصلبة فيحصلون على الكافور على هيئة بلورات نقية بيضاء،
وكذلك زيت الكافور. ونظراً لأن الكافور المستحصل عليه يحتوي على بعض
الشوائب وعلى كمية من الزيت فيقومون بتنقيته وذلك بعملية التسامي وهذه
العملية معناها تحويل الجسم الصلب بالحرارة إلى بخار وعند تبريد البخار
يتكثف إلى جسم صلب نقي جداً دون أن يمر بالحالة السائلة وهذا هو الكافور
النقي.
مصادر أخرى للكافور
ليست شجرة الكافور الوحيدة التي
تنتج الكافور فهناك عدة نباتات تحتوي على الكافور ولكن ليس بالكمية الكبيرة
الموجودة في أشجار الكافور ومن أهم النباتات التي تحتوي على الكافور أعشاب
اللاوندة والشيح والمرمية وحصا البان والساسافراس والريحان حيث ان الكافور
يوجد في الزيت الطيار لتلك النباتات.
الخلط بين الكافور و الكينا
لا يوجد أي علاقة بين هذين
النباتين فنبات الكينا الذي يزرع في الحدائق والمتنزهات والذي يعرفه أيضاً
كثير من الناس باسم الكافور هو من جنس ونوع وفصيلة مختلفة حتى الاسم
(الكينا) ليس هو نبات الكينا الأصلي الذي يستخرج منه مركب الكونين الذي
يستعمل لعلاج الملاريا والاسم الأصلي لنبات الكينا الموجود في السعودية أو
ما يسمى بالكافور هو اليوكالبتوس.
الكافور الطبيعي و الصناعي
ليس كل الكافور الموجود في
الأسواق المحلية أو العالمية طبيعي ويوجد كافور صناعي مصنع عن طريق التشييد
الكيميائي ويختلف اختلافاً كبيراً في التأثير عن الكافور الطبيعي حيث
يحتوي على كلور وله دوران يميني ويساري بينما الكافور الطبيعي لا يحتوي على
الكلور ودورانه يميني فقط.
الكافور و المقدرة الجنسية
الكافور في الطب القديم: الكافور
في الطب القديم له أنواع وقصص فقد قال اسحق بن عمران “الكافور يجلب من
سفالة الهند ومن بلاده كلاوه والزامج وهريج واعظمه من هريج وهي الصين
الصغرى، وهو صمغ شجرة يكون هناك، لونه أحمر ملمع، وخشبه أبيض رخو، يضرب إلى
السواد، واينما يوجد في أجواف قلب الخشب في خروق فيها ممتدة مع طولها،
فأولها الرباحي، وهو المخلوق، ولونه ملمع، ثم يصعد هناك فيكون منه الكافور
الأبيض، وانما سمي رباحياً لأن أول من وقع عليه ملك يقال له رباح، واسم
الموضع الذي يوجد فيه قنصورا فسمي القنصوري، وهو أجوده وأرقه وابقاه واشده
بياضاً.
كافور القرنون وهو غليظ، كمد
اللون ليس له صفاء الرباحي، وبعده كافور يقال له الكوكثيبت، وهو أسمر،
وثمنه دون ثمن الرباحي، وبعده اليالوس، وهو مختلط، فيه شظايا من خشب
الكافور. وتصفى هذه الكوافير كلها بالتصعيد يخرج منها كافور أبيض، صفائح
تشبه صفائح الزجاج”.
وقال عنه ابن سينا “الكافور يمنع
الأورام الحارة ويسرع في شيب الرأس ويمنع من الرعاف مع الخل أو مع عصير
البسر أو مع ماء الأس أو ماء الباذروج، وينفع الصداع الحار في الحميات
الحادة، ويسهر، ويقوي الحواس من المحرورين وينفع من القلاع شديداً، ويقطع
في الباه، ويولد حصاة الكلية والمثانة ويعقل الخلفة الصفراوية”.
الكافور في الطب الحديث
تعتمد استخدامات الكافور في الطب
الحديث فيما إذا كان زيت الكافور الذي يحتوي على مركب الكافور هو المستخدم
أم أن المركب النقي هو المستخدم حيث إن زيت نبات الكافور يحتوي على مركبات
عديدة من أهمها الكافور (camphor) والسافرول (safrol) واليوجينول (Eugenol)
والتربينول (Terpeniol) والسينيول (Cineole) واللجنانز (Lignans).
وقد صرحت السلطات الألمانية
الصحية باستخدام الكافور النقي لعلاج الأمراض التالية: الكحة والتهاب الشعب
الهوائية والربو حيث يؤخذ بجرعات لا تزيد على ما بين ,06, 13جرام ثلاث
مرات في اليوم تؤخذ كما هي أو في مزيج مصنع يتواجد في الأسواق. ويمكن وضع
الكافور الصلب النقي في وعاء به ماء يغلي ثم يزاح من على النار ويشم البخار
المتصاعد بمعدل ثلاث مرات في اليوم وتكون مدة شم البخار المشبع باالكافور
حوالي 10دقائق.
كما يمكن دهان الصدر بمرهم يحتوي
على الكافور. يستخدم الكافور ضد عدم توازن الجملة العصبية للقلب ويستخدم
بنفس الطريقة السابقة. كما يستخدم في عدم انتظام وتناسق دقات القلب. يستخدم
الكافور على هيئة مرهم أو مستحلب للتخفيف من آلام الروماتيزم وذلك عن طريق
دهن الجزء المصاب ثلاث مرات يومياً.
يستخدم الكافور ضد هبوط ضغط الدم اما عن طريق الفم أو الاستنشاق.
يستخدم الكافور ضد آلام الظهر وخاصة آلام الفقرات القطينة حيث تدهن المناطق المصابة بمرهم يحتوي على الكافور.
ما المستحضرات الموجودة من الكافور في الأسواق المحلية أو العالمية؟
يوجد عدة مستحضرات من الكافور على هيئة أمزجة (شراب) ومسحوق نقي وحقن ومراهم وبلسم وهلام ومستحلب.
الجرعات الطبية
الجرعات اليومية الآمنة من الكافور هي ما بين 2- 4 و1جرامات موزعة على ثلاث جرعات في اليوم الواحد.
أما فيما يتعلق بالاستعمالات الخارجية فان الجرعة اليومية يمكن أن تكون ما بين ,5-, 19جرامات حيث تكون اما في مرهم أو كريم أو هلام.
اما عن الجرعات غير الآمنة أو
الخطيرة فيجب أن لا تصل الجرعة إلى 6جرامات حيث أن هذه الجرعة قاتلة وذلك
بالنسبة للاستعمال الداخلي و 1جرام قاتلة للطفل تحت سن الثانية. اما في
الاستعمال الخارجي فيجب أن لا تزيد كمية الكافور على 20جراماً حيث انها
تعتبر جرعة مميتة.
ويجب عدم استخدام زيت الكافور
قطعياً داخلياً نظراً لاحتوائه على مادة السافرول التي تسبب التسرطن. كما
يجب عدم استخدام الكافور النقي من قبل المرأة الحامل وكذلك الطفل الذي يقل
عمره عن سنتين بأي حال من الأحوال.
إشاعات الكافور بين الخطأ و الصواب
لا يوجد في الدراسات الحديثة ولا
في المراجع العلمية ما يثبت أن الكافور النقي يثبط الناحية الجنسية ، وذلك
عكس ما يقوله الطب القديم وعليه فان صحة ما يقال ليس له ما يبرره وفي
اعتقادي ان هذا مجرد إشاعات وأحب أن اطمئن الذين يعيشون في مجمعات مثل
الجنود والطلاب ان لا خوف من الكافور حتى لو اضيف إلى الأكل وخاصة من
الناحية الجنسية.للسيدات .
أخيراً
إذا استنشق الكافور للتمتع
برائحته أو للعلاج فلا خوف من ذلك ،ولكن يجب أن لا يبالغ في ذلك لأن
للكافور جرعات محددة فإذا زاد الاستنشاق وتعدى الجرعات الآمنة فانه قد يحدث
التسمم ، أما فيما يتعلق بوضع بلورات من الكافور بين الملابس والفراش فلا
خوف من ذلك وهو مادة مطهرة وقاتل لبعض أنواع الحشرات وبعض أنواع البكتيريا.
وأود أن أوضح أن الكافور مطهر جيد فهو يضاف إلى مستحضرات التجميل من أجل
تطهير الجلد. كما يستخدم روح الكافور كمطهر إذا عمل بمزيج مكون من 10أجزاء
من الكافور مع سبعين جزءاً من الكحول وعشرين جزءاً من الماء.