مجبوس الدجاج المحشي

مجبوس الدجاج المحشي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

3 أكواب أرز

حبة متوسطة بطاطس

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة كركم

الحشوة:

ملعقتين كبيرة زيت

500 جرام لحم، مفروم

3 حبات متوسطة بصل، مفروم

نصف كوب بقدونس، مفروم

ملعقة و نصف صغيرة ملح

ملعقة و نصف صغيرة بهارات مشكلة

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

زيت ذرة للقلي

الطريقة:

-اغسلي الأرز ، انقعيه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة أو أكثر.

-اغسلي الدجاجة جيداً. حضري الحشوة كما هو مذكور لاحقاً

املئي الدجاجة بالحشو، اغلقي الفتحات جيدا.

-ضعي الدجاجة المحشية في قدر كبير، اغمريها بالماء

دعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي ثم تخلصي من الرغوة.

-أضيفي البصل المقطع إلى أرباع، القرفة، الهيل، القرنفل، اللومي الصحيح والملح، غطي القدر واتركيه على نار متوسطة

30 – 35 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج.

-أخرجي الدجاجة من ماء السلق

ضعيها في الفرن إلى أن تتحمر.

صفي المرق،أضيفي إليه مزيد من الماء ليصبح لديك

4 أكواب و نصف من المرق.

-ضعي المرق في قدر متوسط الحجم،أضيفي ملعقتين صغيرة ملح

و بهارات المجبوس، دعيه يغلي،أضيفي الأرز و دعيه يغلي

2 – 3 دقيقة، ثم غطي القدر بإحكام واتركيه يطهى بهدوء

25 – 30 دقيقة إلى أن ينضج الأرز.

يمكنك وضع الدجاجة المحمرة و بقية الحشو على سطح الأرز

في آخر عشرة دقائق من وقت الطهي.

-ضعي المجبوس في طبق التقديم، ضعي الدجاجة وبقية الحشو

فوق الآرز، قدميه بجانب الدقوس.

الحشو:

-ضعي الحمص في قدر صغير ،اغمريه بالماء،

اسلقيه 10 – 15 دقيقة إلى أن ينضج.

-في مقلاة واسعة سخني البصل إلى أن يذبل و يتغير لونه

أضيفي 2 – 3 ملعقة كبيرة ماء و قلبي إلى أن يجف الماء

و يصبح البصل ذهبي،أضيفي الزيت والزبيب

-قلبي إلى أن يتحمص البصل،أضيفي الحمص،البهار،اللومي

والفلفل والملح، قلبي إلى أن يختلط جيداً،

استعمليه لحشو الدجاج.

تسلم الاياااااااادى
ويعطيك الف عافيه

» مجبوس الدجاج
» الدجاج المحشي باللحم
» طريقة عمل شيخ المحشي
» الحمام المحشي
» طريقة عمل السمان المحشي بالصور