تورتة البرتقال

واحد و ربع كوب دقيق- ملعقة صغيرة بيكنج بودر – كوب سكر ناعم – نصف كوب عصير برتقال – ملعقة صغيرة بشر برتقال – 4 بيضات.

نصف كوب زبدة – نصف كوب سكر ناعم – ملعقة كبيرة بشر برتقال – ملعقة صغيرة عصير ليمون – ربع كوب عصير برتقال.

- يخفق الزبد جيدا مع السكر حتى يصير هاشا.

- يضاف عصير البرتقال و الليمون تدريجيا مع الخفق المستمر حتى يتجمد.

1- ينخل الدقيق و يضاف إليه الخميرة.

2- يخفق بياض البيض حتى يتجمد ثم يضاف إليه نصف مقدار السكر تدريجيا مع الاستمرار في الخفق.

3- يخفق صفار البيض حتى يغلظ ثم يضاف إليه بقية السكر و بشر البرتقال و يستمر في الخفق حتى يختفي السكر.

4- يضاف عصير البرتقال و بياض البيض و يخلط بخفة.

5- يضاف الدقيق تدريجيا مع التقليب بخفة حتى ينتهي المقدار.

6- تدهن صينية بالسمن و تبطن بالدقيق ثم يصب فيها الخليط و يساوى سطحها.

7- تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج