طريقة عمل سمك وجمبري بالصلصة البيضاء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] طريقة عمل سمك وجمبري بالصلصة البيضاء :

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]





3/1 كيلو جمبري مقشر (ربيان)

½ كيلو سمك فيليه مقطع

1 حبة فلفل رومي من كل لون مقطع جوليان (شرائح رفيعة)

1 ملعقة كبيرة بصل مفروم

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

بشر 1 حبة ليمون حامض

1 حية طماطم مقطعة صغير

1 ملعقة صغيرة تراخون ناشف

جبنة شيدر مبشورة

1 حبة بصل أخضر مقطع

1 عود كرفس مقطع

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ورقة لورى



مكونات صلصلة البشاميل:

3/1 كوب دقيق (طحين)

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة زيت زيتون

1 كوب لبن حليب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

• يسلق البصل الأخضروالفلفل الرومي والكرفس والكمون وورقة اللورى في قدر مملوء بالماء
  
• يضاف السمك الفيليه ويترك حتى ينضج السمك ثم يصفى من الماء ويوضع في طبق بايركس
  
• في مقلاة يوضع زيت الزيتون ويشوح البصل والثوم ثم يضاف الفلفل الرومي المسلوق
  
• يضاف التراخون والملح والفلفل الأسود ثم الجمبري
  
• يمزج الخليط كله ثم توضع الطماطم المقطعة
  
• يوضع الجمبري والخضراوات فوق السمك
  
• وتضاف صلصة البشاميل فوق السمك والجمبري
  
• يرش الجبن على الوجه
  
• يدخل فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى يخمر الوجه
  

• توضع الزبدة وزيت الزيتون في قدر عميق على النار
  
• يشوح الدقيق بخليط الزبدة والزيت حتى يكتسب اللون الأصفر
  
• يضاف اللبن الحليب ويقلب بإستمرار على نار هادئة حتى يغلظ الخليط