كيكة البرتقال

المقادير

   سكر ناعم , كوب للقطر
   حليب , كوب
   بيكنج باودر , ملعقة صغيرة
   طحين , كوب
   فانيليا , ملعقة صغيرة
   قشر برتقال مبروش, حبة
   بيض ,2 حبة
   سكر كاستر , كوب
   زبدة طرية, كوب
   برتقال عصير, حبة للقطر

طريقة التحضير

- ننخل الطحين والبيكنج باودر معاً في وعاء.

- في وعاء آخر، نخفق الزبدة والسكر حتى يأخذ مزيجهما قوام الكريما، ثم نضيف مبشور قشر البرتقالة مع التحريك.

- في وعاء صغير نخفق البيض قليلاً مع خلاصة الفانيلا ونضيفه تدريجياً إلى مزيج الزبدة والسكر على 5 أو 6 دفعات مع الحرص على الخلط جيداً بين الدفعات بملعقة مسطحة حتى نمزج جميع البيض، (يجب ألا نلجأ إلى الخفق في هذه المرحلة لتجنب دخول الهواء إلى المزيج).

- قبل مزج آخر دفعة من البيض نضيف القليل من خليط الطحين والباكنغ باودر للمساعدة في تماسك المزيج.

- نضيف بقية الطحين على دفعتين أو ثلاثة، ونحرص على تقليب المزيج جيداً بين الدفعات باستخدام ملعقة مسطحة.

- نضيف الحليب تدريجياً مع الخلط الجيد.

- نسكب المزيج في القالب المبطن بورق فرن من كافة جوانبه الداخلية والمدهون بالزبدة المذابة.

- نخبز الكيك لمدة 40 -50 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً حتى الدرجة 170 مئوية.

- نحضر القطر بنخل السكر الناعم في وعاء ومزجه مع عصير البرتقالة.

- نتأكد من نضج الكيك، نخز السكين في وسطه، وعلامة تمام النضج أن تخرج السكين نظيفة، ثم نرفع الكيك من القالب وندهن سطحه وجوانبه بالقطر بوساطة فرشاة وهو لازال ساخناً.

---

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
إلى من خطت حروفها المشرقة
ووضعت مشاركتها الطيبة المباركة
معنا إلى صاحبة القلم الذهبي
إلى سيدة الحرف والكلمة الطيبة
كل الشكر والعرفان لك مني دوما