طبق الجمبري

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

طبق الجمبري


طبق الجمبري على الطريقة الصينية.



المقادير:




















* ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني
أو زيت الذرة

















* بيضة









* ملعقة صغيرة من الملح





* ملعقة كبيرة و نصف من دقيق الذرة


* 455غرام من الجمبري
* 560غرام من البازيلاء
* 680 غرام من الجزر
* 2 ملعقة كبيرة من الفول الصيني الأسود
* 2 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم
* 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج
* ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأحمر
الحار المجفف
* ثلثي الكوب من مرق الدجاج
* 2 ملعقة كبيرة من خل الأرز
* 4 ملاعق صغيرة من السكر
* ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
* 4 أكواب من الماء
* بروكلي للزينة




































طريقة التحضير:















1. يخلط الزيت مع بياض البيض وجزء من
دقيق الذرة إلى أن يصبح مزيج متجانس

















2. يتبل الجمبري بمزيج البيض بالإضافة
إلى الفلفل الحار لمدة لا تقل عن ساعتين









3. تسلق البازيلاء ثم تصفى و يضاف
إليها الجزر المقطع شرائح رفيعة





4. في وعاء صغير يخلط البصل الأخضر و
الثوم المطحون و الزنجبيل المبشور و الفول الصيني الأسود


5. يخلط مرق الدجاج و صلصة الصويا
6. يخلط في إناء الماء و الزيت و يترك ليغلي على نار
هادئة
7. يضاف الجمبري إلى الماء و الزيت و يترك إلى أن
ينضج
8. يوضع قليلا من الزيت على الصاج و يترك حتى يسخن ثم
يضاف مزيج الفول الصيني و الزنجبيل و كذلك مزيج الجزر و البازيلاء
9. تضاف الصلصة إلى المزيج وكذلك يضاف الخل و السكر و
الملح و يحرك
10. يضاف الجمبري و يترك المزيج على نار هادئة إلى أن
تتكثف الصلصة ثم يزين الطبق بالبروكلي المسلوق









[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مجهود مميز

تسلم الايادي علي جمال طرحك

يعطيك ألف عافيه