طاجن اللحم بالبرقوق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
طاجن اللحم بالبرقوق الجاف و اللوز

طبق لا تخلو منه مائدة مغربية اكان عبر وجباتها العادية

او كضيافة راقية للاحبة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و هو يعتبر اهم الاطباق فالحفلات المغربية
اكانت عرس او عقيقة او ختان او......



الطريقه ان شاء الله تكون سهلة و تجربوا الطبق و تستمتعوا به مع احبتكم


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]تحتاجون لتقريبا كيلوغرام من اللحم
حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات او حبتين متوسطتين
ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة زنجبيل
اعواد قرفة
الزعفران الملون
كركم
باقة صغير كسبرة و بقدونس
تقريبا نصف كاس من مزيج زيت الزيتون و زيت المائدة



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]البرقوق الجاف
اعواد قرفة
بصلة صغيرة
نصف كاس عسل او 3ملاعق سكر حبيبات


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]كمية من اللوز المقلي

في طنجرة نضح مزيج الزيت و نضيف اللحم و البصل و نترك الخليط يتقلى لدقيقتين او 3مع التقليب
حتى يدبل البصل و يتحمر اللحم على خفيف
نضيف الملح حسب الذوق
فلفل اسود
زنجبيل
القليل من الزعفران الملون
و ربع ملعقة كركم
عودان من القرفة
و نضيف الماء كمية مناسة لازم اللحم يتغطى كليا
نضيف حزمة الكسبرة و البقدونس
و نترك الكل ينضج على نار متوسطة مع التقليب من ان لاخر
حياخد معك تقريبا40 ل 50 دقيقة
قبل ما تتسبك المرق نشيل منها تقريبا نصف كوب على جنب


في هده الاثناء نحضر البرقوق

في اناء نضع حبات البرقوق مع كمية مناسبة من الماء
و رشة خفيفة ملح و عود قرفة
و بصلة صغيرة مقشرة و صحيحة
و نتركه ينضج حتى يلين
نصفيه من ماء السلق و نشيل البصلة و اعواد القرفة
و نضيف كوب من مرق اللحم الي شلناه
نضيف العسل او السكر
و نسيب البرقوق يتعسل


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]