تورتة الشيكولاتة

العجينة
155غ من الزبدة غير المملحة
ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم
بيضة
كوبان ونصف الكوب من الدقيق (الطحين) العادي
فانيلا.

الحشوة
200غ من الشكولاتة شبه الحلوة
كوب من القشدة الطازجة
ملعقة طعام من الزبدة
نصف كوب من الجوز المفروم خشناً.

الزينة
100غ من الشكولاتة شبه الحلوة، مذوبة ومسكوبة فوق ورق برشمان في شكل طبقة
رقيقة. وحين تجف طبقة الشكولاتة تقريباً، تلف مثل اللفافة وتترك جانباً حتى
تبرد تماماً.


صورة توضيحية

الطريقة:
تحضير العجينة
تخلط الزبدة مع بيضة واحدة وكمية السكر في خلاط الطعام. يضاف الدقيق إلى
المزيج ويطحن الكل للحصول على عجينة. تقلب العجينة فوق سطح مكسو قليلاً
بالدقيق، ثم تدعك قليلاً حتى تصبح ناعمة وتغطى وتحفظ في الثلاجة لمدة 30
دقيقة.

ترق العجينة بين ورق برشمان حتى تصبح كبيرة
كفاية لتغطية قعر صينية قطرها 23 سم. تشذب حواف العجينة ثم تغطى دائرة
العجين بورق البرشمان وتملأ بحبات الفول الجافة. تخبز العجينة في فرن
حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق، ثم ينزع عنها ورق البرشمان وحبات
الفول. تخبز العجينة في الفرن لفترة إضافية حتى تصبح قشرتها وردية اللون
تقريباً.

تخرج العجينة المخبوزة من الفرن وتترك جانباً حتى تبرد.

الصلصة
يسخن كوب من القشدة الطازجة في قدر حتى درجة الغليان ولكن من دون أن يغلي.

تطفأ النار وتضاف الشكولاتة إلى القشدة. وبعد خمس دقائق، يحرك المزيج بواسطة ملعقة خشبية أو شريط حديد حتى تمتزج الشكولاتة بالقشدة.

تضاف الزبدة وتخلط مع المزيج. يترك المزيج جانباً لمدة نصف ساعة ثم يضاف إليه الجوز يخلط.

تسكب الصلصة فوق التورتة المخبوزة وتترك جانباً حتى تجمد.

تنزع قطع الشكولاتة عن ورقة البرشمان وتوضع فوق التورتة في شكل وردة. يرش فوقها السكر الناعم.

ملاحظة
يمكنك اعداد قوالب حلوى صغيرة بالطريقة نفسها.

إذا كانت العجينة المعدة قاسية قليلاً، يمكنك عندئذٍ اضافة صفار بيضة واحدة اليها لجعلها أكثر طراوة.